【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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! u- Z/ P' I7 {! T+ b老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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（上2图为资料）
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大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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1 k9 M) e" |# M, |; |; j今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
5 H$ C- R" S. L* R好了，还是先上菜
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, _8 Y, k6 {- ~6 o原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
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红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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1 E+ N0 }) c% d. t烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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; M( @$ W1 m$ n z! c; e6 m- Q' g取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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" \* S$ m" _& ]1 n0 s取2、3勺小米面，放入碗中，
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2 {3 A0 ?0 U) e+ _% c4 Q搅拌均匀
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注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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迅速搅拌均匀
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: I0 g* y9 D$ Y% o6 Z+ d, v. c在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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4 D2 q# g0 N! a) ^# o9 ^小贴士：
( e, Q) `, W" Q/ \1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
) s2 P3 x3 Z0 n3 Q, O9 j ?2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
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3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
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