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5 z5 Z1 b: c  v1 F, |主料： 猪肠适量0 a0 F  L* W; m  i
辅料：土豆2个
6 |5 v. l+ W+ S4 x3 c  c调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
/ k6 w7 x; O7 O7 v2 d蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把0 Q% N/ |0 k& _. I. {% K
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
$ ]* ?( o5 ^: e白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片3 }- c/ x8 C8 W3 H1 S$ R: R
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肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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$ o# z' h/ r+ m; [. F6 c  T肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用8 h4 d8 [% R4 |. B' [  e2 A" U# O
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒$ E. n, _2 w/ T5 j

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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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+ t; c4 C; ^( p) n加入郫县豆瓣炒香0 d3 r- k) x/ w- x& I: V4 q
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继续熬煮油料
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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' |# V# J3 `/ \1 I, x& {加入炸好的土豆丝8 G0 O* s- ]7 P# G+ y3 f
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+ K- N8 w7 M3 v, a加入大葱炒均匀即可
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5 g  K, V. W0 D7 R炸土豆条的方法：7 q" D* \: L* b% N' @, p' Q$ j
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将土豆丝去皮，切成条备用- o* Y' D  c: I7 `

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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可8 U9 ?' I/ Y9 ?2 V* H% G* U

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 / F" t! H% Q6 n! s; b
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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- c4 {+ v& T; D7 w- s4 X然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的