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小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
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脆炸香芋卷
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原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆3 {9 c- {3 J9 A+ ~* u7 ^( O5 A1 Z
配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克)$ `/ @1 p8 \0 A
: M0 `+ p2 g6 @6 ]操作过程:
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将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.
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选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.
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3 J7 J, Y1 V5 N* y' J6 f- M' a用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液8 K0 f) N6 P* V5 p
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& T1 F- K8 `0 p# f9 x放入油锅里7 h2 {/ L' i% |8 a. W# H
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制作现场
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炸至金黄色即可2 `) ]/ B1 E: m' N3 o
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$ w6 `2 J! U' R1 H, A3 v" _: r取出后隔去油分,上碟
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一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。' ^9 w0 h+ K1 O3 L0 R
) T8 n1 C% a j心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。
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3 N6 e! D1 J7 j+ @ 相关连接:"豆腐皮的介绍"
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豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。
8 n5 g. {3 E7 {3 E- n; T; | 简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。 # S1 l/ x+ y E
功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 2 h7 V7 Z5 Y' r3 Q1 v: U$ j$ w
适合人群:一般人皆可食用。
' A. G; g! j$ _" q+ F 适用量:每次约50克。 2 X" v+ E8 k2 j
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温馨提示:
- T; _( W( v- R+ ~- s4 H7 \, K/ v( ]* H* T( J) H
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
# g3 N4 t# E# V5 D: i& i& k ●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。
0 X5 ^9 b0 n( q6 ?% L$ n2 z3 J ●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
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