% k( |9 }& `& {+ ]9 o: B原料：
/ x2 q4 G! C* H" v" [7 a! D低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
3 A9 v/ k( z9 e( G6 i2 H7 o馅料：
  d& F: V. w! B- a/ k葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
$ w7 s/ m9 h1 X* x% R做法：
: G- f9 H; k2 ]$ F" v$ [1、猪油渣先切碎些；0 X' o6 B) \+ M5 w  [: M+ K
2、葱洗净后切成末；
& f7 E4 r4 k( l% i% i3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
4 q1 ^/ K2 V* x4、然后搅拌好备用；/ E5 n: {: M+ k! G0 l+ T/ K/ S
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
* \4 w0 p$ }/ }0 i9 ?2 s+ |6、擀成长方形的面片；
" S2 Z/ a7 O+ k( [3 M0 H( A7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；* f% Z9 h. G8 }! q/ L( D# [8 v. C; H
8、卷起；
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4 X& d( O5 s( Z. ?% h; @7 ^9 F9、切成相等的大小；
/ `) w1 o* Y: Z( d  \! `1 s5 m: o10、取其中一份，用筷子压一下；
! c! C* M3 Z; u( H- k" ?+ W! x11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
8 v: G) r7 W7 t. f) K7 h12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。" [) |! N- E- r$ c: J

, S& o) `! I* f) q3 }9 y飞雪有话说：  `: r% [' @, m# b" Q% k
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
+ J! |) {2 G. ^2 W- ]2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
8 ]- E' m. j7 R& n2 C3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
; e. Y! M' j0 ~8 \; P  `3 ?4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。  v" @6 {) b0 F! q
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
+ G; c/ X" J- f0 b6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行$ u& \9 K+ L! E7 Y  w: Q+ K
猪油煮青菜比较好吃$ N. T; e# u1 ~$ u" C# v
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴