三鲜甩水汤# @9 }! ^4 f, ?. b
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　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇
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9 O5 Y7 c" A" t( X- Z　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~" B7 q* R: H3 f* J5 h

' c. K& w3 N. z　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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9 l( h7 Q8 t- C1 c4 f: r. v1 Y; ~6 C( I　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。+ u0 g1 N! Z6 W/ S
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。( z7 U% {! J) Z* w
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,  o$ f, R' V( b4 H0 y. \7 \
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!