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[原料/调料] - S" F/ `. K4 u0 B
(1)茄子 6条
& N+ p* h& I. d: ^; h- F9 V) O(2)韭菜(切段) 1把
: ~* |8 A+ G2 j7 C, A7 o1 v: |葱(切段) 3支 : ~, S( `, d/ p" K" Y
大蒜(切末) 10粒 # u6 l: W; U3 B; v3 ]$ Y
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(1)盐 1/4杯
7 q% I- f  B: X% N9 \1 S/ I水 1又1/2杯
" s* ^0 L; x; |% V3 u(2)辣椒粉 4大匙 8 y3 K$ ^2 |7 b5 l, Q
腌咸虾 1又1/2大匙 & h5 S( }' }8 g" b& P+ X
糖 1大匙
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' Q# c& }4 g; u# _: g% _[制作流程]
0 V& _' [$ e/ ?' T. c" H5 _, V(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
1 G7 c/ ?3 h3 O6 M- L( ~(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
' ]' o3 F6 S' e% D6 n& s! M(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
' u. \3 W9 J9 Z8 q, {/ f8 Y看样子是蛮好吃的
+ a. F! t. C6 s. j" [红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.