论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！+ N2 k; U, z' W9 \  X: N
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！
4 y' |4 l0 Y% y+ _% V) v+ l
- p6 N4 e. E  |$ S; ^2 e
* n- d; y5 M5 ^麻辣排骨9 ?9 J  O- s( e) Y5 C2 f' o
; p1 K& R7 H! t  Y5 r% x: m9 Q
, t9 W7 a8 T- @' w/ V; @4 r

1 y: S2 \  {# H  L" `  p麻辣排骨
8 @2 W2 I" d6 |& a6 R3 u' U6 S4 `, e0 x1 M
( ^. s1 S+ K! f8 h0 f/ O
1 r$ ?0 k* Q; \  J- p* f( i* V0 H9 n( Z
原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
6 S9 G2 f7 N8 C1 @/ `0 z, u/ ~% g# O1 O7 `* M& _+ ?# _
调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油/ j* v1 P+ Y- B9 \1 H" e/ A6 w
3 u% G2 N0 J1 e' B) }' n$ V
做法：9 ]1 G, S. G5 G. |* l
5 `" }9 S; P, `9 u8 R! |
1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；/ ~2 h3 T3 C: V4 t( n+ i6 r
1 L5 F( [5 S) U$ Z$ h( A8 Y
2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；2 q  Y! \3 z& ~2 Q: u1 S, M

8 `, P9 F: H0 }, k, x" b! }5 Z
! D) X, D( b' _' W" Q7 J) ^/ n5 i4 v& K# ^
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；# I; q6 l' x9 o: R

% C! {9 g- {, ^" }5 n6 `3 t) f7 j6 {  n% `
; b9 K1 y; C" d% ]3 L
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
: r" N/ L# Q; N5 c3 p2 x; e
$ G9 P/ c0 |9 Y! U+ {5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。5 [! A7 U- V' D% [
: W* [  \( n5 |% U: q4 j0 p

9 `# ]) S6 o" m; O4 [4 Y+ s; ~1 m+ v3 _$ F0 c7 l
又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊
2 {2 U' n1 j' P6 L* U8 f
# m  f& e6 v, a' f# l+ C' c, T# S7 A. m  X6 |% K

8 J9 x5 h% ]$ \& P& M& K2 ?3 ^+ r$ q3 N" i
最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！7 R# w) Z5 B) C0 o* ?! Q: F

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
) j$ J0 Y* X2 {+ f# C8 t     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。+ H3 R- l+ o! ~: W- w  h3 b& Y
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）. I0 [  T9 r# d2 o, P
将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得