[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。/ S0 y! z" p" b2 R7 ~! T& t1 K
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。0 {5 c; U2 a1 T8 ~8 f
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材料：" A; A8 \- ^1 i( q/ A8 g# a
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下8 H( S8 i( d4 v& B5 x0 j
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  X* R' ^, ~% m做法：6 y6 a  @* _- B. w1 U
1、木耳泡发，切碎
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) z; p$ k' Z  [1 z2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀% u2 X4 G2 i5 @6 e2 w, q+ I7 H1 l) }
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8 Z) M# S6 Z8 B+ ]) }3、将切碎的木耳放入蛋液中# s/ @* R7 ?" }

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# t0 u' i" l8 I/ u  ^4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可; Z+ ~" e0 F; Z! H
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% y2 x2 y% p! M/ J* W5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。- Y8 R: I% w# p6 P

2 x3 f& ?4 U. m) c8 l2 e' @可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了- M9 O( f, o, _4 f1 C" N8 }+ ^

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菜品特色
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& Q+ y) M1 k: n0 T鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。: V' K- k% c$ E; m, c; C& X7 o

2 F9 H2 O  i% K9 ]蒸蛋小窍门, c, t- ^- }  n, x0 ?
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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/ A6 q2 o5 {5 x" k* ?- J2 w2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！