[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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5 |! w0 v$ s( @/ ]1 P材料：
* ]9 }: n+ F* C低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。( _: M1 X& P" `* |
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作法：
% J* f* g6 o, d! A+ Q1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用' G: X6 `/ c: ^! x" K. P4 i
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2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟. A! W. F3 a  T0 u
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3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大
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4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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+ W# B) @; Q% p9 X6 \# L5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊( A! N9 u* l8 g3 ]8 ~

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6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可& H- D; j0 [( O! K  h, K- K6 J* I

) H( X- V6 g+ [7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
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( T' D1 U  F( |$ V6 v贴心建议：6 ~! K- P: q3 W* h
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软1 g3 h, U0 Q$ L

& h. \$ L6 H0 Z1 ?贴心建议：5 }4 k7 I2 Z" q6 G! f
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软& ~4 `) Z$ l( [0 y
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贴心建议：
$ x8 v& Q& W; Q/ y( `1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味, R. O# g% u$ l$ W
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧( S. t9 P1 T) m. N3 A6 X
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了
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