材料：
- D( M1 `& E2 h# L) v
) t6 h( |1 a7 h/ I; e2 ?+ f3 l猪里脊。
) ~1 G- p9 I% j1 P. F/ C调料：4 ]% J) O5 o4 X9 t+ e& h
, e8 Z2 J1 R  l! l
葱姜蒜，盐，鸡粉，清汤，酱油，白糖，醋，水淀粉，花椒水。
' J% H0 y9 o! B" `# Y
, m  `. e" J* _- L: _: B. i
4 o6 X  ^  A8 A: N9 f( F% {" N
/ Z0 J: s# ~6 D. F+ z3 z& R7 N* K5 w8 a% b
7 G) |3 |3 X$ ?. i% y' P
做法：" H" E. A# g2 P" Z

; a0 m  {5 B" d8 ?3 i+ i& A4 Q1、将猪肉洗净切厚片；葱姜切末，蒜切片。6 f1 F3 \/ `. J" J# k0 r, I: `

  ]; x4 ]1 _4 {8 f. j  z& n9 C7 f& t+ H0 [, C
+ L& m7 x9 t( v9 t9 C
5 u& V8 S6 C: o8 k
- u5 W# l) u  n- t
2、将肉片加适量水淀粉，盐，料酒，鸡粉抓匀上浆；用酱油，料酒，盐，白糖，鸡粉，醋，花椒水和剩余水淀粉调成味汁；将葱切成长丝，在清水中略泡使其自然卷曲。
% g8 V7 D$ o6 W5 W: j& `8 d( f' i' d
1 n1 O& _# P4 _2 F0 {
3 u+ r* K, C# f( t" x
8 M7 t4 C8 d$ ?
+ c. d1 F  f! e  \: W! k' i
3、油锅烧热，放入肉片划散，变色后捞出，沥油。( P) G: L3 P* H

. @+ [/ A0 e3 a% ~3 l% B$ ?  F, B5 [1 o1 Y8 R
1 y$ e5 P- q" S/ h
" U/ h% b& y; G. g/ P
2 i9 O# Z! [9 c& y) V; i# H
4、锅中留底油，用葱姜蒜炝锅，先倒入油片，再泼入芡汁，淋明油，出锅即可。
2 }2 v% x, L2 m  _& H: Y3 O* j: u# P
% ?; M: E4 w* s- ~* }/ i8 w" s# c- A. c
' M. t' D4 C  C/ s+ H5 L( j% _3 k
, U, D. [7 Y0 S5 k; B

* C3 S5 D( q1 j4 S

看着有食欲,颜色和葱头的搭配也不觉的腻,这个做法改西餐也可以,顶一个了

看了就感觉很有食欲，谢谢楼主的分享

配料简单，适合单身生活速食菜，感谢提供美食

感觉很难作的样子，我还是喜欢直接盖上盖子炖得做法

,颜色和葱头的搭配也不觉的腻,配料简单,谢谢楼主的分享

女士菜，很好吃的，我也很喜欢吃，具体怎么做还真不知道，这下好了，自己作者吃

锅爆肉是我的最爱，这个菜是不是东北菜？我在东北经常吃，酸甜的！