材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。  
* p) E8 K) _, W( d9 p! M   
! Z9 D5 C- o2 a" b  
5 U* ?! [9 f# q+ I5 h   / }: K9 e# R* z5 h1 a0 a, W
   - Y. d) _9 \$ _, t
  7 D' C, I# y. Y
   
7 L: D% r. V% A6 A   8 p6 O, \4 Z* Y& _
  % r( ?; ~$ r% q* j# U' z8 ^
   ( E5 p% ^! E4 @* C1 b, K
   ( `# h) n) u) @4 Q9 X" |
1.鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水  $ ?1 E# }8 y  j# F% P
  / u4 e, S9 f, L& [
   5 w  T. n, _" B; h
     @/ O8 y( E9 z6 N) ?* P
   / W) v/ d1 i: |! _; u5 f  C5 J
2.炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒  4 N( B' @/ F6 ?2 l5 n+ a
  
* D4 }* D; g6 `$ |! c   
1 P/ H' h; h  C: k3 U! E   . \  k: p8 H& o$ I4 @* m
   4 K! X; C# ^% c1 j" T
3.倒入整瓶啤酒，加入一碗清水  # M- R2 {9 T8 b
  
3 W3 T) W& S1 W! d4 c! T. A4 g7 S   
) [7 \4 |; ]3 Q, b& o/ Y6 y   
2 F& a6 j! @* B' _: F! y1 G     Z# n* K% A8 X
4.放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮  
; o/ I6 ?1 N: e% O9 n  / l" `( ], ^# A/ S0 K
   
! m, S* L' L# U( k   
5 B! p  n- v" A% r8 x, x) n% G   ; V- l; @& \  @* C8 |" _
5.煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味...  ( {9 e  i7 |( `  K1 N6 r4 }/ @, a
  " S- u  g. I! v1 E/ |& ?
   1 `8 `  S: D# Z2 p) o8 @$ p8 M
   9 C% L) z+ c: O& {9 {8 }; j3 Z
   
4 q7 g9 @- P/ _7 \) `# G' @6.最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜  ' Z9 e/ n, Y/ G  J

啤酒鸭的做法好象有好几种，不知道这种做法好吃吗？明天买只鸭回来试试，谢谢提供

看做法并不太复杂，还是可以试试手，不过我准备做啤酒鸡试试。

啤酒鴨加入魔芋,我是第一次看到,不知道是否樓主首創,樓主制作很簡易方便,魔芋是現在很提倡之健康食品,多數是凍食,造成果凍,飲品等,首次看樓主將魔芋加熱造菜,不知道是不是我在香港沒有人用來加熱做菜.- d$ f, ^; Z* s9 Y
可能國內或台灣是有用這個做菜吧.

不知道到底好吃不好吃 啤酒煮过到底还有没有酒的味道呀 究竟比水要先蒸发掉 应该没有什么酒的味道了吧

这种菜看起来蛮好吃的...记下来了.等明儿让老婆做一顿给我尝尝.

好好食的樣子,又有圖片,真的是太好了!!

魔芋是很好的一种健康食品，几乎可加入任何炖菜，或单炒都可，是我的最爱。

不错不错。2 K" c2 L- I' t( h' H3 k
看起来就很好吃。8 s1 {9 w2 r* y# ]
谢谢推荐！

其实先把鸭子放在高压锅中才对，不然这个肉很久都不会软的，要想快就要用高压锅的，可能也就十几分锅吧