制材料烹/ @% {1 p% @) P2 b8 T* r7 B! Y

! @( d2 S9 g0 q* i　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）  q# Z! j# |0 |$ c: c2 V& \; Y6 R

4 \. I$ D7 N% D6 Y　　小贴士
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/ t& F* @3 p" @) S  O5 |: _0 R) f　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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( A' G! }- |- `* a　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。2 w1 b3 k' |- V: C$ P9 V
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。6 {! H5 W7 K2 O5 G6 _- ]1 x

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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。4 D. x% D: \2 y: G0 _
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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9 s% q" {  S2 r" p锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。