做法：
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一、美食材料：
1 C3 b1 D# ^/ U7 H鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖  _* D0 e# v4 e7 b8 W' z

5 V" a; X  q8 J$ s二、准备) h$ }# R/ F5 a* l

3 z# c0 `6 S. k, e- O5 c; ?1、鸡蛋打匀待用
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! ]! g3 K. I: V+ |* K+ t4 @( R2 g2、葱切葱花、姜切姜末
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* C+ f2 z; G3 V2 v* n三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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7 Q& t0 c% R) z; `1、肉馅加葱姜
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0 J5 e4 j, v# K/ i! m5 d: e2、放适量盐
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3、生抽' h5 O3 O* d5 ~' g8 w% ]6 G- d
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4、芝麻油
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+ X4 b0 o3 n. e5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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! R" ^1 v6 C4 {) I- M6 f6、拌匀成肉馅儿
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四、做蛋皮儿
2 F+ ^* X  R. T: @3 m1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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4 a! t! q: ]: z2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起, P  }& [7 U9 ~+ f, Z0 w2 Y. |

( D' x1 b5 a& s7 \4 W（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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, F& S. r. U8 d" o8 [4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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; o8 h; M  C* y0 ^" O9 }" F6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈0 A7 ]% V2 E/ C4 e
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五、包蛋饺
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# s. I  o4 E( Z" G& D, k: L0 t1、取一张蛋皮，放适量肉馅$ A: J" P- D: E' W) d  L
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2、合上
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的' r1 {! I! H; X9 n% z. ~! M# W7 }

+ \* O& o5 n( V8 e( z& |* K9 k4、包啊包啊包啊包  j: F$ n* T2 a9 x0 ~0 s

# I  g$ b) |& c/ y) x% a7 S" i5、包好的蛋饺
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4 ~5 B( R0 S5 C& y. K6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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) w' z+ [1 f0 a3 V% d2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！1 p3 ], b8 A4 }" K4 t( c' U* U
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APPLE提醒~~
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1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了  A6 b0 D8 d: a8 z, F- U
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化" I; U) W  U- e& A

8 y* q$ |6 _% \) k: @2 a3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以" `: R" s3 k! B7 L' U- J
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4、直接蒸了吃更赞呦" B4 Y$ |% a+ I7 h0 A

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。