在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 ' ]. A- `4 y0 X# L3 D* k% P

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" J9 j5 v+ {) Z* {. x& K" h主材料： 4 ^4 W# |% ^; z% U6 r- x" T
鸡中翅 8-10只   G+ j  K& a, x" x% _
山寨瑞士汁材料：
; {/ L% W3 z8 I# [. w1 n生抽 150ml 1 \. R! Z' L7 N
老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） : W) e5 \: ~0 [, b
冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） 0 d" O6 W7 i. \1 J  ^( K
高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
* d1 |1 G. `# O& @% w8 Q( m0 |花椒 2朵
' K$ r; S; H" |. f6 Z. N, b* o陈皮 3-4片
6 [* _" O' t, D$ A玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） ( d8 ]  F- g! e& K
甘草 3片
0 S% {0 P5 Z, F姜3-5片
( J! m8 l. b# f. k( G0 c$ v; w5 M配料：
8 B# T& S6 o/ [' `: i; n& K葱 1棵
7 ?. q9 Q& S7 Z5 _( F" u姜 3-4片 8 ^/ {  J/ y' ^# Z3 e2 v
芦笋 1约0条 ; @! Q) ]9 X7 Y) w
洋葱 半个
9 C- A" A1 i" i1 r. g4 V, E9 I1 q, ^2 t0 A

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1 C  p, n8 ]: d: A8 Z9 p+ S, {! a( X操作步骤： . Y; v9 C% q2 m( B, `
一、山寨瑞士汁制作： 0 U4 K0 q( E$ o! C, R2 H
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
9 a+ e0 m1 N- q& q$ c二、鸡翅膀：
+ ~4 @, h- M1 d* A; ^& U# ]1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； % T, z" B) Z+ }2 W) \2 t
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 2 U" Z$ c: ^% B5 h7 e9 s4 ~/ P
三、上锅制作： ! s3 p! w- S$ Y0 \% b2 ]4 @  m& q1 t
1、用煲将瑞士汁烧开；
& T( I9 b9 x7 T: H' r3 y( b6 \" e2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；   y$ j$ E( n( o7 C
3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。
  E3 ], o5 N+ X1 @9 y俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 8 v! Z. W3 h" m* l# x+ U7 |
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1 w& U- S$ \* r% i在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 . D9 K1 p- B0 i) ~
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
; \/ t" o8 {" `8 F3 J9 ~二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。
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点 1 a+ f6 h+ [( m, V9 e) r1 `* L击8 e' i7 N. I- W. h2 G2 z  ? 图 ! n) u7 T" X/ ?; B片 ! b/ b) c9 ^, p- h看) k  Z, \' h: }2 Q( {/ e+ M2 q 原 8 E! B" s# j3 e* g# u图

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再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？+ d0 N) c7 E' W
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎