这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～- Y' b% P0 Y; n0 _. I6 K4 f

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原料：; S( j' G' R8 l! k# Y9 q) }) j
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　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮6 P5 r. v" }- P+ ?  j
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8 d$ ]3 x# [+ Q' T* v' \做法：- L) J% M! F2 d! U
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　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半
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　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
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8 T8 k4 J; d& O$ u3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正) n/ Q; p. ^; \; z
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! N% V: U4 n; H4 `' R4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～. @# v) @3 S( l6 Y2 X. t
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, f6 j+ a# D+ x; P2 ~* f6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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, k1 w/ w7 _: q4 l7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
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好高超的廚藝~
5 ~6 f4 o2 W1 O; F我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"" ?, l" G& Q' a2 _
想到都留口水~