牛尾清汤面

·牛尾巴切成四五厘米厚度的块（一般市场都切好了）。做开水后，把牛尾放在开水焯下，然后捞出洗净去血末。
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·重新接凉水，把牛尾放入，同时放入些拍散的大蒜和切碎的葱、月桂树叶（香叶）。用中火煮开后转小火慢慢炖大约两小时。4 v0 x; o1 t8 |& G  }& N

! t) H1 l3 R; x  j& D; r·然后加入芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱，再熬大约半小时后，捞出牛尾，把汤过滤。蔬菜全部捞出来。这时的汤便是清汤，很浓郁。但是很多油脂。
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·汤彻底放凉后，漂去浮在上面的油，再重新加热就可以喝了。- p( m3 F- M2 i& g) A2 s4 X( B
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8 A/ q, E+ e6 U' o6 G$ C. ]% J·我把一半的汤用来做面了，还有一半的汤做了蔬菜汤。
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" p7 u8 q  }4 U+ h·做面的办法非常简单，面条煮好后放入碗里，放上香菜叶，然后把清汤里加些盐煮开.0 l; [9 d1 b; t; `  K/ k# F% a8 f
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·浇到面条上，撒入胡椒粉就可以了：）很有一番风味。0 G* h8 @  l8 q8 K8 u& C
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·剩下的汤，下次再做蔬菜汤：）/ j# \& q  k, S% i- r; R
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. ~9 W* }' @8 G" w. N) B0 G9 b简单易上手 希望大家都试试