[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)" x- ~; Y: H# Y8 N9 X6 ]" |
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)
# ~0 R1 O' K' s来源：菜谱屋 6 z, ~3 S6 z4 p
主料：猪腰子400克
3 `) s# Y1 X' p3 B' N+ U辅料：泡椒20克
" }0 i, c' C1 ?& s调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克 " E# q9 X6 U# K

% ^' L4 ^; U, F, ?& f8 Q4 s  j如何做火爆腰花的制作方法：3 e1 Y' q" m! n; h3 K1 L7 _
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
2 c2 O1 e1 j. S7 g  W$ H2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
1 |" w2 K& D* s; B! R3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；$ e  `  J1 Z  c& ]7 W1 M
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。+ R/ v% D( ]9 H, `
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食疗作用：
( e; ~3 j9 ]9 N) b: A/ G猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
$ W3 D2 M0 e- h! E有补肾、强腰、益气的作用。
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菜谱营养：" J% l& {0 R! S1 g
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。