土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜
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' \- Z9 [3 v: Z: C7 ]1 }$ k配料: 4 c, G8 n) W6 g' u. P' e
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排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
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操作: * v1 l2 k1 H$ w% d# g7 |( M
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1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  Q) J  v8 \5 D. h8 e7 p

+ m6 z6 @7 f4 f- b* s. R' Y$ R3 Q3 F2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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* |1 T5 a9 i+ h/ E: q3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。2 v3 v( v( H# Y2 Q2 i1 G( f
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。. p, h" o1 t# }1 c+ O% ]9 {

7 }3 b! @4 y7 u# h5.炖至汤所剩无几的时候。- E! g* d) D- Z" m% k

7 ~0 c* C7 d! M% t6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。, J! E+ @7 p& E1 M" W. e

8 N. H% I" c( F/ ]' y7 u7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！* w' L6 C/ r. L: @: {& X- T" }
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喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。
/ ~" P  j- E: n% X( y1 y# K我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。
& }" t! p8 ?, B! g* n准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。
4 {% o& C( [" |, s, L* b8 q" E把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。
' k0 v( X7 L1 ?% A7 k& {就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··' V# z7 s+ u; q, L; s4 R
可是这个好像不太正宗
- N" g5 ~( H) s- w1 _9 x/ `这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主