老爸很喜欢买茄子，前面都是和土豆炖着吃的，有时也红烧，但实在是费油，烧好后感觉油腻腻的，吃不下。正好昨晚在论坛上看到凉拌茄子，于是今天中午就做了个凉拌茄子，味道不错，清爽又不油腻。' {# |. C7 |+ X
我因为第一次做凉拌茄子，没有什么把握，所以前面没有拍照片，全部做好后，感觉味道不错，才拍的。  p2 l- b; p% T7 f& d) Y
先把茄子洗净，用手撕成长条，放在盘子里，入蒸锅蒸，我也不知蒸了多少时间，后面看到茄子软了，就关火了。
+ B! {% {6 J% D8 _. p9 j: h蒸茄子的时候，准备调味料。蒜蓉、香葱切碎。1个鸡蛋打散，入油锅煎炒，然后放入六月香豆瓣酱、蒜蓉和葱花和鸡蛋一起翻炒，然后加点水，加点生抽，稍微炒下，关火，盛入小碗。碗中再加入醋、香油、味精、糖、剁椒酱、老干妈辣椒油，搅拌均匀后，倒在蒸好的茄子上，拌匀，一盘美味的凉拌茄子就好了。( M4 \( c& u8 v( x9 D2 G
- T+ j3 {7 K8 h( C5 d2 Z  n! w, ~
7 n' R2 s+ D" ?. T% @6 s7 k
所用到的调味品  ~' X. \1 J3 W" D* [

  Y, q' ]3 Q: i& @$ u7 D% C; J
! Q7 ~& d  N! }0 t7 D照片 123.jpg (76.62 KB)
- m8 }7 [% {9 |- `7 w1 f下载次数:228) ]4 Z4 C4 b* Z2 J  S4 s0 G
2009-7-7 12:37/ b! r+ d9 x: b& ^4 |
做好的茄子
% ?' C. }; n6 M

个人还是比较喜欢吃鱼香茄子之类的，这个嘛，就支持了吧