5 V* A: m/ O5 |+ y1 v6 \原料：$ H# G+ B+ X( O, X7 k2 a
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
8 d* F: L3 \' T7 {, g做法：: L) v+ Z5 [* q" Q  ^4 W, H
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；2 v# C6 N: `" o! `
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；, m$ x+ `! H. o# G
3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；0 R8 x- B" r+ Z. @; n8 b6 a& Q
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；0 f' w3 f/ r" Y! P
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；( y) _, p" @  ^! i
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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* |3 d1 y: T' a" g% `' h8 v贴心提示：3 `- f" V- d( X
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；4 W) [  A2 U( u. W/ L/ p# K
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；6 {! i! m7 ^$ k/ l: |
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；2 t" N4 ?) \1 b4 U
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过- c+ m& b/ Z8 p
很好吃呀，而且做法不难，值得推荐