原料：7 W) G3 L+ _: m) j! q% N
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。
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7 m  b" e/ ]# G6 S9 _/ R调料：& _# T& Q8 I: U  [; x; T
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蚝油、水淀粉。
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做法：+ S% R/ |/ Y/ r! D
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1、茄子洗干净切去蒂；% o/ N5 G; T. C( M+ w
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2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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2 B" |5 z- ?# E* n( m) K- i  I1 g5、做成5个肉丸子；
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& m; M  S" ?' q( k1 M: W8 W6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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2 g: k# r5 W) s/ e/ y& h7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；, B$ {, {" e2 Q

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& D4 Q. J6 s# ?" b; F- i! y4 [4 a8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！