主料：腐竹100克，黑木耳4朵；$ m3 |4 z; ^$ s$ S9 x! w# S6 i' U% V

0 J) a% w, {. ?  S配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。  a3 u1 c$ g6 U: q6 O% R1 t+ s) J

- C9 w2 R9 y$ r  D1 u
3 v+ {) d) S' v! J6 e5 S+ ^4 Q% ^0 `
做法：; m* B4 Y9 p$ ^7 U1 r  I' H+ D, _3 g

  k# T2 N' Y" n: J( o1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
5 @4 [) ]- K! {0 s
8 U' X1 r; f, _* L2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
! N( T9 c. |1 z# ^! }, S' G8 U
! D' Z$ a% U8 O9 r! O3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；% d; w  b6 s3 R3 }4 }& }4 T3 u" e
  L2 @. ^' f+ g" I, F' Y0 ^+ F! ^
4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；9 e4 n9 }8 F9 R( d: j

7 j" v5 y) w3 S; P5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
( ?6 L' \7 f& b+ l# ]# p1 h4 |5 H. a/ ]: J
1 n% {# _, H3 |. D) x
& \7 Q% L8 O" R  L0 L
0 t' d! V) P  ~0 x
' p/ `/ S; m8 q
/ o4 r! O. _1 y

8 ]& }0 Y5 q0 [5 L$ G, I" e8 j
9 d- z- b. T& g; V# o+ x
# j4 x! N& @: u; N, e" k
3 S2 X( @; n& B& F9 T. s: t' I! W/ ^$ o* w( u$ r- X. u( X

9 K5 i2 `8 y% t& d6 [/ T; O! l5 N* W' `0 c( l: P: F, _6 u9 n2 M
8 D4 Y' f/ w/ `

3 R; ^2 X3 Q' S) W) N
! l5 l, w% ]4 A1 |  ]4 f$ M9 g1 o8 e, o/ g
小提示：
( d1 d  T* N: Q0 i& i
0 k& i4 S5 m) |. B3 `不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
1 \; D/ O# Z& O9 i4 r; ]0 ?
& e  a5 v; L: r- W* n6 P( u

哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  . ~0 j' b! ?9 z7 \, @: ^
lz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。