[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 ) }  M5 w  f* J% Q, w
鮭魚 150公克 ! L) C' i/ \( {+ n
蔥花 15公克
* R2 p  R, u' L! A/ K9 S9 r4 y洋蔥 15公克
+ ^. Y9 _3 Y* a9 J4 Y# ^蒜末 5公克 7 d" e  K4 {4 h* D+ P
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麵糊：3 ^  v8 |5 [- J8 ?# s' {5 o) p
中筋麵粉 70公克
! E& g0 e3 ]/ x4 `8 P在來米粉 20公克
3 r% w* C( m# V% d2 J水 100㏄
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【調 味 料】
) L2 B9 ?9 Q2 v: l  [* |6 i+ I鹽 1/4小匙
6 [" M- }/ Q: j$ j1 Q' W糖 少許   ?+ g8 s- }2 ~: C; D2 ]# G

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& g1 C1 F! A: A9 {$ h( ~【做　 法】
4 v  G* z/ B' ~9 g9 i2 X) T9 x' x1 q1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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! L" O8 g* T! `! C5 ^; e' A3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。