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工艺：干炒; i* K" w! [; P% _# H
口味：微辣5 K, c  a9 L6 P2 y
食用：早餐|中餐|晚餐|
2 ^! O1 V% t; O+ N" u口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。: J7 U# m, w1 R" {# r- ~
主料：鸡心400克
! ?+ Q. n, X* Z- w调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
; R# k7 u' H/ p( t0 }烹饪方法:
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
- V, P: C8 z  b" j& D7 i9 M; B2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；2 ?; l+ b4 f- t; O/ {) `* v1 X
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
& Z) R) {: v+ M  H! Y! c2 P4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 : l! j8 k! i* R7 p5 ]
制作提示:
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2 y1 ~* O! m3 z$ E: X" \* A1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
% I" R' c. J; N# Z$ V2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。