[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，1 T9 y" W* X" B( {) C
最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！% R0 C. o6 j5 i, T

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: B! d. {0 Y$ H* x 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。 % o- F  |9 x( a- V: n; V+ s
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茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。
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将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。 & X2 L  p1 V; Q+ u  u0 U8 e; t/ f6 Z5 B

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这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。