2 |- ?8 H" |4 s) Q. M  m0 l红烧鸭 1 K' t( o: p# s0 x+ ]1 Z" z$ V+ D
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制作工艺：烧) h4 s  g: ^; o) |
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口味：色鲜味浓) ~0 u4 o  c. i! x

  s/ F& `3 F2 c主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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& d7 r0 J9 P9 I操　　作: 5 e; l8 }6 K3 ?- @! p7 f/ ~2 y

2 m6 v3 w& N( \1 Y2 u8 K, X* a1. 鸭肉洗净斩块；5 J1 \; J/ M2 p2 x9 h
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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! F" y$ k. w9 E: v5 ], r/ {3. 洋葱、青、红椒洗净；  k* Q, Z5 F9 c  `5 i% A
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4. 姜、洋葱擦成细丝；& f6 H4 G, q8 }$ s) x, _& ?

# w* L+ ?6 x. ~5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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7 ?" \$ s1 N) ^$ I2 d8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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5 ?  ?0 r* S2 n4 k+ S' H" ~( w9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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+ L. H$ F- H5 i, j/ r11. 炒均后加入水没过鸭肉；5 K9 Q, g8 _$ b& |  q

6 e' C8 v* ~1 X- ]12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
! W0 o- ^1 \4 C" R做不好很腥的
2 v! @% }6 S; `( ^  b南方吃鸭子的很多
- s6 _; I2 K8 l( s3 I, |北方少一些 特别是东北
" k# C# l/ [! ^: h2 t2 G" y但是现在也逐渐多了
; m; ~2 M2 n3 C$ q2 N0 L" R2 S很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺