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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]
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材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯); w1 W, j( B/ k* ?
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做法:: }% B; `( n* Z# w) W

0 x7 J+ T* _3 P. T! G6 [, W1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。/ V- y0 x9 G+ a0 d
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2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。) \1 Y/ J* ?! H
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3.平底锅内烧热油。* ~; U5 ]& N; |# k! |2 J

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7 y" h9 J1 p# y! x& F; U$ j: N" w4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。; C6 r3 Q- c" t4 t+ r
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5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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/ h6 @& U' m5 a* S6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。
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8 [8 W1 @+ _3 W2 `6 \2 f, W7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
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+ v" W# O' E6 v8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。8 h) Q& B! u2 s( ~) ?( ^
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9.放入猪绞肉末炒熟。
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10.再放入切片鲜香菇略炒。  |' Y  K0 J8 F/ J% x
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; z  L& t+ ?% X8 o7 E' j, `# k+ B; P11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。9 v9 |9 T# D. a$ k5 X2 j6 Q% V

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5 V) ^- [# ]+ R3 ^% `/ K/ h$ Y12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。+ t: |6 |7 v/ {7 m

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5 d/ v, T* S/ \7 d, u) Z: t. [) F更多豆腐的做法>>
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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