好看味美的西红柿鸡蛋汤& `; J, r; ~7 [% O

: N# m) x3 {9 p  b9 n! `: \! O4 G
( m) ^$ J7 S/ m. L: c( u' I4 k% b0 I6 a1 ^  {0 H, a& K* Z, f: [
材料：
) ^7 j* J! u1 ^% ^0 {3 j西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
9 y0 \) X5 Q) ~. x1 O' N7 {4 I! o
2 T/ I6 D( g' v4 T% A做法：$ ~4 f! M3 [2 D! h* J
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
$ |4 ~" J7 `: D4 q! \' n
4 J7 V" G) ^6 w$ k  L2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。) l0 m0 k- [/ g) w* b- e

3 A% j# |2 A6 r0 L2 r
$ H: ]5 d6 w7 p- g, Q7 Y" M* a; N0 G2 ]) Y) ?, d1 t8 \
3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。& F, p4 N% f, m$ |" v; j
! }. B, P2 X; |$ V7 K
4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。6 X' b; b0 x# d  \  ~

8 Z( P% \7 ^- D) j' e$ a
$ b; G7 P/ @6 Y6 E! k1 F0 [0 G: P! s9 [3 ~
小贴士：
# N* O% f/ E$ Y1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。* m7 L! c9 z  F' k' W
: I; z! V. N- R. w
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。! e5 s5 ~  I1 u( f5 k; {. ]/ E0 H# ?

/ v$ \$ q* E5 Z; D3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
2 r* T( o( {3 q* Q# a' ?) x, ^
4 B' G0 @+ y% ^. r0 {# ]1 J
+ `: L5 J5 F' I; s3 e. I' e1 O7 \8 g) {8 ^1 o) x: h- D

不错啊，看着就很漂亮" c. }! r- G* j0 E+ A6 R8 k. F* I
就是自己做不出这样的效果

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！