荞青炒蛋[图文]
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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荞青煎蛋
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# q  m( M4 J2 B% E材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。
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) o, g( k+ ?  a9 h9 u将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。5 E! G5 O! M5 J4 H  [
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。: J; u. V! Z2 y  h5 e; A7 q. k
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# T" {6 C1 `# l( h加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。) Q3 E5 g% F& t% A. G' C+ U% a6 u
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再加入火腿
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倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。8 j% Q0 c9 @( x

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$ y0 K" z: B9 C1 T1 ]# f1 D3 k煎匀后即可起锅。
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荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。9 ^& J0 u' O0 o: G2 _' s4 q0 e

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨