葱爆羊肉
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8 \) q' t& s8 R8 C" o工艺：葱爆    口味：葱香味
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主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 9 b7 `$ w. ~- e/ i" n- n
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调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  
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类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理1 q7 B, P$ I  F- R0 W4 f: t) z8 }

- D/ v" F! Z- S0 c葱爆羊肉详细介绍4 J0 D' r& \6 d6 L$ v' B
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制作工艺* o2 h7 p* {( Q" I

% K3 t  X0 V3 o+ p. w' W5 Y0 g1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
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( B6 l; ]0 I: m, D7 P. d/ K' p2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。  W/ k0 R* m3 \' n6 Q" \+ k

% ^7 n& E& s9 ?- ?! K3、蒜去皮洗净剁成蒜米。& a- \% D% f+ L

3 r  d" A* h' i  J; T& R+ m$ H2 ~4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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1 @. C9 |. K* e, Q0 N3 d7 \5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。) s  i+ W7 B& a  a) w9 M! [( K

: O5 e7 T2 ?' ?3 W$ T工艺提示
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" C+ m5 e- j2 f+ d% ]此菜可配食火烧。
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菜品口感" C3 @/ N7 k! x/ }9 Z0 H

; G/ E0 z4 d. ^7 w# |# y' w3 y肉嫩，略带葱香味。
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食谱营养6 H# @* T8 C$ p8 n

0 {' l: G2 J4 a* I. j5 o  ]羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。$ ]  u$ H" U3 `. L) J
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大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。