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/ z# M% W$ b" G0 g4 X" G" s【材　 料】 # r! E1 _, w8 J

4 Z" o3 Q/ O4 m6 _吻仔魚 30公克
" o) {2 @9 }; Y8 |莧菜 200公克 ) b( v+ J3 \: `4 h% n3 |0 _0 a8 `
蒜頭 1顆 7 W' U* e4 p) l- m6 {
薑絲 15公克 - e% N- b0 L, T) t& {' Z: t
水 2杯 6 T: T, S1 ^$ U7 Q2 d2 @  P
太白粉水 適量
% Q# N6 }9 v' o' v& D! _( V【調 味 料】 7 K- E9 i* r% J- t! M1 b1 P! ~/ H
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鹽 1小匙
' m( C9 v' m" p" A1 J' R. {" i米酒 1大匙 : j8 E  H3 o5 a
香油 1小匙 + t, a  v! M& O! t+ E

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【做　 法】
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: b: J0 P& w2 ?7 v1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。2 ?" M9 ^( O2 L: i" A0 ?% Y/ M( ^5 ]
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。" I" N8 w! b1 u) s- ^% L/ C1 d
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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, ]; S+ o0 O! x8 n* O+ X4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.