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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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2. 用手心將豬肉壓至平均
; M: A( a" R/ B3 i2 s; ^
. w. ~: N: Q$ D
3. 用碌將豬肉推開壓平
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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* L2 Y4 B; C: d/ ^5 g
; u" a4 \$ y9 e食譜
* u4 V4 n4 E# a* w) u, E材料:(可整2個以下既焗盤)
$ A/ m& l# W0 n" H1 R9 g Y搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
6 e) {% z1 R6 f) b) M( v) H& b" t: O1 q* {8 s! D6 V" \
調味料:
$ H9 b t1 p! Rm V E*v
2 G; m4 }* H4 j; ~( @" U魚露 2.5 茶匙
$ o# y9 y, \: T1 B生抽 2 湯
5 x" B; ~; m" |' Z5 k- f蜜糖 1.5 湯匙
+ |9 a# O6 D1 n0 R$ t4 r, F1 V沙糖 55gw
" H" N: x: ?5 i1 p0 [ _& I sw x/U r6V5Y,o
' ?* a) D1 G, y }%P k3u \
' |% h* u9 K1 g鹽 半茶匙2 n! l2 n5 o& q" j5 ?1 N5 H' t
' H3 o- w7 `' ]- A
5 A( j+ g% E. N: A, i2 _黑椒碎 適量;! N1 _2 D0 z0 P
M3c a9} ~8`T2W
* j2 q* v3 G. D \( m' t2 ]1 j4 U! k1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
) f0 q8 O; {& {) I& T; C2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平- \ A- S/ |0 h- C0 |2 B7 P* @
3.預熱焗爐150度15分鐘
! t, _( y( p, ]6 e4. 先用150度焗20分鐘
# X% `' D( I' n. d4 y0 Y/ a5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成3 ?+ o# I, p6 Z# Y$ z3 ~+ d
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
$ n6 t2 Q& z3 T' \: @(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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