, I; C8 |) k7 e# Q0 d# b1 F苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。
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9 C+ i7 A$ x# q8 T/ Q3 k　　青苹果红枣煲生鱼
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　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。 1 J+ c7 m2 d6 D7 I# G+ Q

- [+ ^, V$ R, G$ ]4 @) {& b  Q　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。 2 N5 w0 W; C* ^4 i  j; i+ a" u( a
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　　做法： . w' e" x; S0 V* D& T. P7 T) e

; ]5 l' N( u% R7 ~# @　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。
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　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。 8 b4 E; A) t' q7 l

! s- a% G6 O7 n　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。
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9 o5 J+ ~8 ]8 P0 y　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？