萝卜炖牛腩
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简介
4 R$ B- y6 {4 l- S5 H牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
5 ~6 p5 }5 N2 R用料  
1 S$ H5 s" @  h7 o牛腩  T/ M; J# |' y) e5 Y1 y! b- r- N" [
1000g# b# |1 D# j, m* u2 y6 S4 X
萝卜
; ~3 [2 j" F$ v# y7 ?1000g
) X2 T! A' }3 n( u! F; C' }8 d) E% O5 k8 u姜片0 h% J9 d" q+ Q8 W: o" \3 i- o  ^3 |
蒜瓣7 l5 `! U; O( L$ c
花椒2 }7 ?( I0 X) }# _+ k1 c
八角; U3 i; w3 L; e
桂皮. Y! U, f; t" [- |+ S* W
盐
2 W6 {- q7 J' x# k冰糖
$ u* ?7 Y' J. Z# w1 U  o柱侯酱
( ]0 j1 x) `+ C; a- Q: E0 T耗油
5 _4 s0 O" o4 i  r胡椒粉. f; A8 p  W+ y+ Z; N
萝卜炖牛腩的做法  
' _# U. Q; j5 f$ h. p: {3 b1 t7 D牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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% K( _( \$ x' c5 \9 x' s2 o1 [7 I牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子% X, G0 U+ X% y

; k% e9 l. I! p  g' ?/ D" X干锅炒干牛腩的水分，盛起
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+ m* }" X9 q0 ?, U' _起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来  V, {1 O. p4 q% g. n

  I0 W: x) j* j9 m: T倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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: |/ V" C# l1 X5 h, ~; z放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料; y* a# y$ Z% }: w

0 e; Z) G1 {! t( t5 A/ d1 @倒入一碗半的水，煮沸3 W5 C- L; F5 o% |" ?7 e+ l
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟* M1 V% _: a  h& P- n
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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7 U4 V+ u1 [) w炖好的香喷喷牛腩～* e" t3 J  p7 n8 C1 }8 d

: y, k% t) M0 D小贴士
' S9 E6 H5 @1 I; O2 c1 P5 w牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。3 o( h3 _# }, u$ C0 ?; V. u) ^
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩7 d0 _$ S2 N4 x+ h9 z
那个香味......! l9 L) B! f; ~  F6 b, r8 C$ O- E
不说了，流口水了1 V# K" M; y7 H$ V" k5 l. ^
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了