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6 k9 c. W' [% W% y      我自己研究出来的最佳配方,百试百灵,好多附近的人都知道我的油条霸道,有远处的朋友都慕名而来吃我炸的油条.也收了几个徒弟,呵呵在坛子里面就相互交流啊,可能还有高人也在坛里面,我也虚心请教啊.9 f" c; A4 S' f) A9 _( \: x. v2 V
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制做过程:4 O6 h6 ]& [  j! Q4 }/ \4 K$ B; M
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原料:面粉1000克  矾28克  碱15克  盐10克  泡打粉13克  水725克   油2千500克: g* V7 b; B, F; z
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5 h/ l  ~3 D6 ^) w( _( q0 u1.这是可以称克数的称.7 S7 K4 o/ I! z- i# J5 Q% b& w
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2.将面粉称好装盆.
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3.这是矾  碱  盐  泡打粉.
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- [" I( \  b- p  H* F" I% j4.都按比例称好放在盆里面.& A: @" v7 A# N
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5.然后另找盆称水.2 y  K+ Z( E" s: b
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; g# d% ?* W  }" O6.将称好的水加入矾  碱  盐  泡打粉的盆里搅拌均匀.
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7.将和好的水到进面粉里面.用手抓均匀.像图下所示:/ I$ c5 \! A( V( n

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8.抓均匀后改手法,用拳头揉,反复的揉和叠起来.$ X) H0 U, k& P2 c

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9.每间隔半小时揉一次,共揉三次就可以装盘了,像下图.然后用保鲜膜封起来放入冰箱.放一个晚上." t+ ?1 _9 a  ~9 h- x9 o

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10.第二天早晨取出平展到桌子上.静置20分钟后开始炸制.
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# X3 a! Z8 e1 ?! j0 X- r0 i: J. S, Z7 ^11.先切成长条在改成小条.
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12.然后两块两块的叠在地起.# w% p0 z, B& \1 {% `9 o

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13.用筷子从中间压一下.& [1 K$ z3 y1 ]- ^- s# U* Q4 p1 I

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  I+ Z. C3 N( T& l+ |14.均匀拉开就可以放入油锅了,油温烧到7层热.
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0 f; s0 p6 V) Q2 d# @15.用筷子不停的翻动,越来越大.* E- l# c) t: _7 h3 g
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6 k" d0 I* O$ a- ^16.炸成金黄色就可以出锅了哟.
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& y. p- K8 ~7 J+ _# A6 E验证图:
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      兄弟们小弟发这帖整用了大半天的时间呀,不求别的给个红心就够意思了,捧个场,小弟继续努力为大家做贡献呀!

呃……明天就去试一下，要是有个包子的配方就好了。

哎呀，这油条怎么那么短啊 ？我 见过吃过的都瞒长的

看来楼主做油条是完全的标准化操作，但是看楼主的说明，使用1KG面粉怎么用了2.5KG油，是不是写错了。

說實話小弟我比較喜歡吃長一點的油條，吃起來會比較過癮，看起來也舒服

油条还是少吃一点的好 含铝比较多 容易的老年痴呆

油条自家做太麻烦，外面买有不放心。哎~~

油条看起来不错，红心也给了，不过还是要说一句，明矾这种东西，还是少吃点好。

油条最好少吃为妙，听说大排档的油条都是用老油炸的......会至癌的。

这个在家弄太麻烦了,不过现在外面也很少有地方卖了.