绍兴醉鸡

2 i1 l6 p# b! E5 R. [" M8 y0 {

6 O$ y: v  S  I' o$ J3 u& e' K9 C: L0 @; R& \6 h
来客时，这个菜作冷盆很棒。. @" i6 r1 r" ]3 N
用料:, y/ E1 P7 T# m/ ?3 t# y6 o
1：鸡腿5个500克。
7 M1 V. I9 ~* J1 _. g7 U' W2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
' R4 A9 s; M8 Q+ a. d7 G3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
2 r" P. j( [& r! ]& V4：纱布，棉线适量。
' ^+ r: C& M: l- s1 O, Y# P做法：
" L4 e6 K; N1 ]8 P2 A1 x# O0 z鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。( Y+ N- q, {* k- o

6 p8 H) m, O1 F: m* t9 Y' y5 q  N" D/ g* j) J: Q
8 m) z6 W9 Z- L. X  |3 u# o+ |3 J
小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。, d# i; q; [# T5 |6 D5 u. P
: h$ t: D* \+ e4 w# {! y
! `1 V* K3 x8 m$ R: z$ y! |
- N. I- C: [/ }% ]5 ~/ t. P
切片食用。* i% V/ c2 H3 n: o  m+ D

- u2 i+ V" u) A4 S
: W6 e! P, l# l# C! H
1 q" k/ C' e- X! e* ~. H4 x! w4 h很棒的一个凉菜。2 h9 t% p, k, @8 R: w8 d

9 S( b7 D" j5 e! Y8 V- z# l  @* l1 c4 H9 K- h- r

+ b/ h% m- j1 O2 D7 o/ R酒香味浓。7 \% h8 K4 r4 J) q" w2 v/ W/ O9 {
  s7 ^! Q, y& H" H- I0 r! h

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,