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* @& ]5 o6 G: c" j" `1 c* s　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj" " E$ l7 {. F7 q3 S2 m% ]
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[; 3 p% M+ |/ ~5 U; v- o
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! Y# {/ m/ K' v% K泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s - w6 w, H4 v0 Z- P1 N: H6 d" q
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鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j?
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葱.姜蒜 DcZ=9U ! V) b, U3 |9 w: a9 {$ d" ~1 \
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; E1 I3 v4 \& e+ R& Q, V　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{*
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放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a 9 v& l" A4 m8 Q8 D8 C  T3 w4 G
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成品 { 7<r | ,
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看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的
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[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦
% H$ a/ \3 ?/ w* B7 ~) K  \不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”7 U# s: i/ V! l; x. Y) X' [/ ]! c
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。