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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence
& j8 m% }# o* t8 }! W豉酱鳕鱼; Y; K: z7 u8 U" G& ]4 M7 [
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原料：鳕鱼
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配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖' K3 G' K; F& S' X6 y' ]& u5 W
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步骤:% N/ E% i$ m7 _( d* I, P
! ]( y4 R) E3 C6 Z2 u2 o# k5 e
, y. }/ S1 c0 O1 V7 i1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。/ U. V& J2 ?* i r! m D
 / Z7 l" h! x% a8 V) o3 q4 A& L
2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。* M3 ~$ @' ~5 B# V# a4 l/ X- J
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( j5 }( p" R- M2 S
9 |# N4 u& G! A* }* s3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。6 O- z3 y0 K7 |6 Q8 t
- T0 F) k& q( x; R; j- P5 K9 P# R- ~; ?# W& D- l. N2 w4 L
+ J1 ~% X3 K! m( k4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。* B, d' Z# }- i0 [
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8 L1 w g% u b$ n! ?+ `* a6 t5，加入糖调味。
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! y7 ^, h4 b. u# u2 K: I
3 M# R' ^9 D& J6 X% g+ e6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。
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- M: b" V3 O5 D8 A! O- C S& z# d7 W4 w& i Z; P+ u
味道不错的啊！大家空了可以试试啊！# h. L8 E4 x6 j% U4 h2 }/ q
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[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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