最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]2 g% v& S- y0 @4 Q+ E% T" R  v! J
材料：  K* V3 |9 g* F6 y$ R9 _/ F# N
牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙8 u& F/ L& O- i0 \5 Q! ^+ `

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作法：, {3 P: u1 w6 f7 z
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
% Z1 f7 ^9 s- h& g. Q2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀& n8 B( y* ?+ L2 _) c, ^) a" {  ~

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6 t" \9 Y7 B  y! [5 `7 h% ^( U3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
4 G! V7 m3 X. u- U4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上! q8 ~& ?" L- P3 b' g5 Z; s7 |$ z9 v/ `
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火* R2 \  X, M. b0 z8 C0 M
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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! [1 x) D$ u% g1 b7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
; F5 |( U9 H$ t5 u1 p0 g  W9 Q$ G# k9 r1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
7 i9 P9 Z, M  L. M2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。) M, a' k4 X8 i; Q# {4 x" m' i0 p
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。% T( X  z) I; z/ J, n4 J

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! ~$ L  P& t. ~; S1 p4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。3 Y! Q/ C5 B, W7 u8 w9 U) _1 O+ Y
5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。: B( [! Q4 \6 s3 G) |  N
谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．