[主食] 板栗焖鸡

板栗焖鸡
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　　过完年后的日子真是度日如年，刚养好腰伤，卫生系统的迎评工作和单位接二连三的考试让人开始感觉目光呆滞，只有抽空出去FB，看见美食时还能有机会两眼放光。最近做的菜菜似乎也失去了灵气，呵呵，但愿不要影响了大家的食欲。
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& \! {) k! U" [, G" e9 Y　　原料：嫩鸡半只，去壳板栗4两，酱油4匙，蚝油1匙，白糖、鸡精、酒、葱白、姜末、红枣适量3 U8 r6 [- @+ N0 U& U# X7 e% I  @

/ _& W8 L' \. E+ b6 d. |; O　　制法：1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、姜酒拌和， 略腌10分钟。
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% B* s3 x$ E* k; z　　2. 锅加油烧热，下葱段、姜末爆香，倒入鸡块翻炒，加酱油、蚝油、白糖、红枣、鸡精、水（500克），用旺火烧沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟，调味，放板栗， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，淋上麻油，即可。