[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 5 f8 [" Y" ]( A7 ]
　　原料：大米——3大匙，盐——若干6 r. r7 R! O4 y" C1 a# S. R
　　制法
* d2 o, r  g+ e/ k: B! s+ x　　(1) 将米洗净用水泡开。) O2 g' L$ ?' f0 }7 z4 ]4 z
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
" M' R! I7 D" J6 p+ c7 w　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。2 w5 T% i2 ~) w! Y
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
' v% l, l9 r* ^% k8 R+ e　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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4 V8 n- p8 `: l3 j8 V& G* v/ e　　二、蔬菜米汤
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7 w2 A8 d/ h; @+ U* f　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干: Z; B& {/ l2 x' m1 P& }
　　制法
8 ~: P( e$ s; v: i: u; j. g' S6 r7 @　　(1) 将大米淘净并用水泡好。( Q  b3 Y$ y0 c% l" l3 P
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
6 u1 C5 I2 r9 y" k. j- V( o; v5 ?　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。  I' Y2 k+ i6 Y5 {; Y# i+ j
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。6 Y" L  _' J2 {/ D- ?
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤7 ?# A' M" N% a! G( {+ Y& z) a
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙! y; B, K7 k, G, E1 R# d; q
　　制法
9 g. R4 Q  K0 a6 Y　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
2 a( K2 V: S% c$ o/ O# x　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
9 A8 e3 ?& J! D; i0 D　　(3) 用少量酱油调味。( p1 _4 r) ^4 H+ w+ j9 s

6 j5 v' v. ?3 A9 Q! }! H　　四、茄子汤
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8 i* }$ u+ O$ }) Y2 z　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
: Y- ]+ L; Q! ]* y　　制法/ g7 C8 `* W" l: g2 e/ J7 V
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
( K; e8 H: i( s* z  R- y0 {　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
. ~& O) m" X5 C/ @' c. h+ l( r, A　　茄子有增强食欲之功效。
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　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干9 l" i; d) K4 O! |% B' Q
　　制法
4 k$ Q- u: e& Y: @" A6 G　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。" s+ C& n/ o4 M" J) o5 m. S
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
" G. @, ^3 z9 Q　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。& B& q+ d- t6 ~* |. l

* ?: a2 F. J3 |: B/ W6 s+ I/ P　　六、鱼丸汤1 d7 v  @( x2 ?* s/ q0 B# s
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
# \" N$ S; w' k4 g　　制法
9 U0 M7 l, a" S. S8 }2 N　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
; q8 |; A* X3 [2 L' q( O% G/ O- K　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。$ T) q9 C+ z9 K
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。7 d. C; l# C6 G# P
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　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干- v! K- g* s/ G6 o
　　制法
1 u7 S3 p, r/ B: X  g6 C! {, T3 `　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。% N6 P+ K. F5 X8 A. }
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。" ?1 P* M/ N, T/ z/ }
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。) O( i2 W+ e; B% T
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。6 |0 V) D+ A/ ^. P

. j$ b9 m, B) n. O* c+ i# V; S3 e5 U　　八、萝卜胡萝卜汤" j5 h1 C& S9 `$ L, _) m* h* C
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
  N& a& G. }0 Q+ j　　制法
" i5 O; o8 B' S7 _　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。1 u4 {+ R3 e' Q4 E
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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3 i7 V/ c) O# s) N1 q　　九、苹果汤
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. M- |5 ]2 Z4 f  x) B　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干7 D: u, `+ v- [! Y! [, V! _
　　制法7 N& r& t/ G) t+ C: s9 r% H4 R
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
# S8 `  l+ n1 a& S2 K* g% S- y& W5 t% s　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤, q  b$ w$ g0 C1 \% m, |, ^

! M, z7 l: q4 v$ z$ ~, x2 {. x0 J　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙9 S/ C: c' w* [1 j" S! v/ R
　　制法
( I! }' T3 ]. b( Q* r8 x　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
# x9 y) ^- i+ A9 \) R5 K+ I　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。( t6 a! [) _. A) _
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。* e2 {6 m5 f3 |7 o# \6 e6 U
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
% P8 E) Q1 `4 T6 `' d1 N* V　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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# |# Q" I- ~7 q, m: Z8 n" J* Y, K　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
/ n- y1 E( n1 q7 ?　　制法
) p' m% d: _0 @6 f　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
# z4 d; |/ J: F* N# `. m; N, f　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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5 \0 j' M# L0 p# A& H* i1 k　　十二、米团汤; v& t1 W  I- c* W; v2 [! D7 c+ F" N: |5 A
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
& n& Y3 g+ {, I+ H" v( @　　制法
+ m2 N" E2 a/ ?　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
; z! {2 L# R# g3 C　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
( g4 v; ~& j8 N　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。