[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]/ p& s1 i& K$ T( x) C
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烹制材料(四人份)* L8 H2 b0 Z4 o  o: Z# D: C
　　材料：5 g/ Q/ N/ b" p+ T% N& P# Q
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)+ n4 w" B- t4 X+ V7 P
　　腌料：3 n/ u3 O1 k7 y$ @" @3 C1 q
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)! q1 P% d8 ?, h5 c9 a$ F) [
　　调料：　　
& l) ~+ J' j2 u6 M9 S( r6 J　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)  W# c0 b" x4 F1 e! y5 ]9 \! s4 ^
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1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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8 v6 ~1 D1 p. L! ]3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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, q; ~6 Y( {+ v) @9 n5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。5 w/ o2 y  |6 d6 e% n

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+ k2 }' C1 V/ s8 t) k3 F厨神贴士
# g# Q4 n+ @6 x/ o* C5 @4 p* N　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
1 X/ u$ A1 u' _$ h　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
% o* W0 h3 ^* b　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。& X9 h1 _$ [. f: @! O
　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
6 g. L+ q6 D' V6 s+ S; ^( q/ c' T　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……