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$ h+ o3 F1 b+ B. f) O" k# a6 r烹制方法) p& E) j$ ]+ i/ ^2 k; Z$ g# o  O
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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% C& U" h$ a* e. P菜谱做法：4 Z; j3 G, U$ }# @0 G

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) q! q& X5 j4 N1.把大闸蟹放在清水里洗净。 ( j- ^3 m3 Q1 b3 G8 D! t: d/ p
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2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。& ]; X- Q  u' u$ P' i

! m2 z- a5 |7 m0 d' a. p- N1 f3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 4 I6 Z1 U0 {6 F1 k! F) c3 F
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4.大火蒸制15分钟左右。 1 h% O7 p, b( A  S* L' ~' y

& h, v: d) X* R. N4 \5.把姜剁碎。
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
- V0 X. ]! j- n1 ]9 ~吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法; |7 I8 k9 d) T* V3 i
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。