[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

) f+ {! ] s; S+ K2 T: F
原料：+ [. I. |: \/ t0 \) G6 Z
太安鱼。
煮鱼的佐料是：! ^6 Q/ f) T( G2 o
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。; ]+ }6 ]) Z L' Z$ V

0 O V7 M$ R. _/ C, v+ Y/ o- _
做法：
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；+ I' M' Q' ^7 e2 ^
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。

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