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! Y5 n; L! J9 B6 K: k　　食材：3 Y9 v; S% {( Y4 {4 E: \
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　　猪肋排 800克! v4 m' ~1 S% J/ x

8 \' s' V$ }2 E$ d7 t2 d　　地扪番茄沙司 3汤勺
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# P+ J, P5 O, o  b+ V# k" t, D* \, B& @　　姜 6片: o. V7 `6 Y& V% w+ a2 v. R
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　　葱 1小段
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: Y  I% K* r' N) j" D　　八角 1个3 S' @( k& g9 a) l, r. \
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　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺8 k3 s. y" R( V0 J/ m
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　　白砂糖 1小勺
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　　料酒 1小勺" W- r  y$ L7 g: }- x. e
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　　生抽 少许
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　　温水 适量  X$ }7 W% b, f$ m+ W

/ e7 }. Z8 a) ]# t" E/ n　　做法：
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1 N$ O' s' Q- I& K　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。$ m7 K/ ^# t; u0 {( T# z
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。4 K3 a+ G" S/ z8 R$ E' S

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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试