, O, F0 @% b& w4 E. T: [简介
4 d6 H5 \* r  b4 t* O自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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) x' n6 n, Q3 g" }用料. c" y7 `1 U1 p, ~3 a5 M
莲藕1节% I4 s5 u* `7 |+ O) {8 P. y, n# o  Q1 {
莴笋1条
2 Q9 L! j0 o+ i土豆1个
6 U# c7 t- d; G$ z菜花（小）1个
2 I+ f4 Z) W, d( d+ m木耳10朵左右- H: Y8 t$ X  i  Y0 w
芹菜2条
" z/ G' v# \# t& v1 p大葱半根2 K: D3 i- w% U, R
蒜5瓣
" x: O4 @4 J! F' J% L姜4片
6 U; A: A/ A* Y$ [- j4 }蒜苗2根" n/ a3 X0 U5 C# L5 [
香菜2根
+ h. [% h& c+ ]# U虾1斤
% b, F, D; ~% n, e. Q! Y瘦肉300g2 O1 v# n; @/ I8 p$ [
午餐肉一盒* W( }. ?2 b6 M% ~  x; J
生抽2汤匙
) N) K6 q. n1 w8 i8 X糖3茶匙1 Y) v$ z6 s! l9 ^5 d2 i6 g
料酒2汤匙
: s  H! z: }/ h. o# M( j# F$ B郫县豆瓣酱1汤匙
5 ~+ @+ x7 d/ |1 z干辣椒10根左右
& u3 {$ ^* m0 m4 Z6 {1 d% X花椒1小把# E$ P" f/ T% A! ?, `* U6 \" Q& v/ b
十三香1汤匙0 L8 K$ r5 V% F2 D7 o* n. c

5 w& X$ s9 ~* ^1 Y- D麻辣香锅的做法 2 h6 k4 K% G5 T2 m
步骤1：
) J8 @' l  a& c* G, j9 I莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。- V$ U; J  m  F6 [% R- [0 W- {. T% v

) Y' O% P; W* A! C& b( o4 |- L$ l
- f# ]: D- ], }+ Y步骤2：
2 ^+ v2 p$ y; D0 z4 }6 d土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）- q( f2 p1 x7 [3 s3 w# a

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步骤3：) O: A8 P+ `- v. R8 Q5 _
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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' ~" o+ ?+ R- h& v$ D% ~6 O( f9 E0 V" s步骤4：
* J0 O# s; c; x' J+ V! k! I5 r+ P# D7 e. N炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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1 h" Y! X/ I2 s1 Z步骤5：
  V6 N" D0 P& Q" E) x& B加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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" h+ r# y+ f/ l, Q5 u小贴士: k% T: @% z8 S
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。+ N1 X$ b# z  w5 }; ~

; k! i6 {+ @1 [[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴