葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]) I1 Y5 X8 u9 g8 o8 |% e' s( ?9 F
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6 C/ a8 e9 f! r  Z  Y" m: M■土豆300克
$ S6 l# e9 h/ ]/ b) e　　■葱150克
) m. q/ t$ m; x* [& o$ |　　■姜3片
$ O) ^6 ?$ f5 O4 ]　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
; U" x# Z) W$ V7 O2 c6 w　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。: B* P+ Y* e& |  C  t/ k
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。5 p. N8 o- _/ x9 X; q0 d
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
6 ~- q. ^- f" |! b( K3 e( g; E　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。4 G% m/ @' L  M# e- H. M# ~
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]