彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了9 e5 E/ f2 C* E0 c
主料：羊肋排一副0 e) l# l; c5 [% G- e8 J
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）
; e7 y# w2 E/ A  ^4 R烹饪过程：0 o" z1 b$ D. S8 n/ n- y" v
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）" N" B- C' t- @- c2 R* ~9 Z/ g' t
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉6 S3 g3 a* g. g# D4 V& C, l1 n
３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可. ?( N) O  U8 ?1 V- t
注：
0 k6 t0 U' x# E" g3 D１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳
+ B% z: _! O4 n' Y. b7 j* l) \２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]