奶味咸蛋什锦汤

原料：& I/ V( ]$ e. l" ~, {

0 d- A  J# K/ L& y雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。
& B3 o( v9 r* b& W0 a3 w' M  E& \  U0 b
步骤：
* n9 e. l8 f& R8 e% b. a
9 q7 t% n9 ]% s& a1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。( b( b! q- Z2 ^/ q1 I1 B" a/ @
& U' K! k. k+ M: X' L
/ n& X. A9 e+ B8 \8 A
2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。2 m) D5 r( |3 d, [1 B, e
& X+ e" a; {) z$ A7 b) k/ q
4 z% D, F+ ~  T4 U2 i/ q! P7 q
3，将淡奶倒入锅中。2 N5 H/ E7 f$ d# o6 {" a- e, J

* k, m3 c$ U- g8 Z" C
* X: ]" g1 e3 D4 t: H! T4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。
5 r- a4 M7 K! ~% O2 J5 ^2 R, b; ]4 Z1 ~) [

7 `& c$ \1 Z" ^; v5 g5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
; S1 N9 Y1 w8 n. x7 X9 H
6 R$ F' f. p( S, wPS：
( [+ R5 Q; v* \( C5 R) z( S@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。2 G+ I2 I+ M6 A1 ]& U  [: L
@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。2 ~8 M1 h. T7 X! A% I

, o& B6 s; Q+ B[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]