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& e1 C3 B% ~* t: G食材明细/ Q* q. W4 `- q, s/ O1 I+ D
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个. _+ j5 I& z+ t6 U2 x9 F' `: Z

# M) q# Z  \0 L- ]5 x" Y4 m制作步骤
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' y9 D0 e0 R+ v  h1. 准备材料3 t1 b+ e4 b' x( l% o/ E8 ~0 M

# i9 X  y: i8 R" _1 R2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
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& G2 s7 R3 a, A  \3. 牛肉剁成泥状6 Q3 h2 J4 p/ V  E& ]6 [
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4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿' a3 F* T3 ^! J$ _! e  d
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5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）
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, Y6 h" p2 y6 o1 W6. 准备剂子
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7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
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9 e* \; `+ C0 V3 |# y! o8 ?8. 包好了
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9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺
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9 q1 T( y& F% r; r3 K0 T4 _' o10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成* }, d0 G, Z, m

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: @' O. f: U3 j, V  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
. ~& G) @/ }0 s5 y8 v% b1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
! ]: d6 I: k  y, W" t2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
2 f8 y8 R& z0 w* c0 Q/ N3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！